PURÊ DE MANDIOQUINHA

RENDIMENTO:6 PORÇÕES

TEMPO DE PREPARO:50 MINUTOS.

INGREDIENTES:

• 8 MANDIOQUINHAS MÉDIAS


• 1/2 XÍCARA(CHÁ)DE MANTEIGA


• 1/2LATA DE CREME DE LEITE


• 2 COLHERES(SOPA)DE SEMENTES DE PAPOULAS(OPCIONAL)


• 1 COLHER(CHÁ)DE CANELA


• 1/2 COLHER(CHÁ)GENGIBRE EM PÓ


• SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

MODO DE PREPARO

• DESCASQUE AS MANDIOQUINHAS E LAVE-AS EM ÁGUA CORRENTE.


• COZINHE-AS EM ÁGUA E SAL ATÉ QUE ESTEJAM MACIAS.


• ESCORRA E PASSE-AS POR UMA FRIGIDEIRA EM FOGO BAIXO POR 2 MINUTOS PARA RETIRAR TODA A UMIDADE.


• PASSE-AS NO ESPREMEDOR DE LEGUMES E PONHA EM UMA TIGELA.


• JUNTE A MANTEIGA EM TEMPERATURA AMBIENTE E ACRESCENTE O CREME DE LEITE BEM QUENTE.


• TEMPERE COM O SAL,A PIMENTA-DO-REINO,A CANELA,O GENGIBRE E MEXA BEM.


• PASSE POR UMA PENEIRA FINA PARA QUE FIQUE BEM HOMOGÊNEO E SALPIQUE COM AS SEMENTES DE PAPOULA.


• PONHA NOVAMENTE NA PANELA E AQUEÇA LINGEIRAMENTE.

DICA:VC PODE SUBISTITUIR AS SEMENTES DE PAPOULAS POR NOZES TRITURADAS.

PANQUECAS VERDES

MASSA:

• 1 XÍCARA(CHÁ)DE FARINHA DE TRIGO
• 1/2 XÍCARA(CHÁ)DE LEITE
• 1/2 XÍCARA(CHÁ)DE ÁGUA
• 1 XÍCARA(CHÁ)DE TALOS PICADOS(AGRIÃO,ESPINAFRE,COUVE)
• 1 OVO
• 1 COLHER (SOPA)DE MARGARINA
• 3 COLHERES(SOPA)DE ÓLEO
• SAL A GOSTO

RECHEIO:

• 250g DE CARNE MOÍDA
• 1 XÍCARA(CHÁ)DE TALOS PICADOS(COUVE,AGRIÃO,ESPINAFRE)
• 2 COLHERES(SOPA)DE ÓLEO
• 1 ALHO PICADO
• 3/4 DE XÍCARA(CHÁ)DE CEBOLA PICADA

MOLHO:

• 1 COLHER(SOPA)DE MARGARINA
• 1 COLHER(SOPA)DE CEBOLA PICADA
• 1/2 XÍCARA(CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
• 1/2 XÍCARA(CHÁ) DE LEITE
• 1/2 XÍCARA(CHÁ) DE ÁGUA

• BATA TODOS OS INGREDIENTES NO liquidificador,exceto o óleo.
• unte com o óleo uma fregideira e despeje uma concha da massa.
• ESPALHE-A E DEIXE DOURAR APENAS DE UM LADO.
• RESERVE E REPITA A OPERAÇÃO ATÉ ACABAR A MASSA.

RECHEIO:

• DOURE NO ÓLEO A CEBOLA E O ALHO.
• JUNTE A CARNE MOÍDA E REFOGUE-A.ACRESCENTE OS TALOS PICADOS E COZINHE ATÉ QUE FIQUEM MACIOS.

MOLHO:

• REFOGUE A MARGARIMA NA CEBOLA.
• JUNTE A FARINHA DE TRIGO E MEXA ATÉ DOURAR LINGEIRAMENTE.
• SEM PARA DE MEXER ADICIONE O LEITE E A ÁGUA AQUECIDOS.
• MEXA ATÉ COMEÇAR A ENGROSSAR.RESERVE.
• MONTE AS PANQUECAS,DISTRIBUINDO O RECHEIO SOBRE A MASSA RESERVADAS E ENROLE-AS
• ARRUME-AS EM UM REFRATÁRIO E REGUE COM O MOLHO.
• AQUEÇA NO FORNO MÉDIO PREAQUECIDO E SIRVA IMEDIATAMENTE.

ARROZ DE CARRETEIRO

RENDIMENTO:6 PORÇÕES.

INGREDIENTES:

• 2 XÍCARAS(CHÁ)DE ARROZ


• 500g DE ACÉM OU COXÃO-MOLE


• 3 COLHERES(SOPA)DE ÓLEO


• 1 CEBOLA


• 1 TOMATE SEM PELE E SEM SEMENTES


• 4 XÍCARAS(CHÁ)DE ÁGUA FERVENTE


• SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO


• SALSINHA PARA DECORAR

MODO DE PREPARO:

• LIMPE A CARNE E TEMPERE-A COM O SAL E A PIMENTA-DO-REINO.


• CORTE-A EM CUBOS PEQUENOS E RESRVE.


• AQUEÇA O ÓLEO E REFOGUE A CEBOLA PICADA E O ALHO AMASSADO ATÉ DOURAR.


• ACRESCENTE O TOMATE PICADO E A CARNE E FRITE-OS BEM.


• ADICIONE O ARROZ,REFOGUE-O POR DOIS MINUTOS E JUNTE A ÁGUA QUENTE.


• TEMPERE COM SAL E TAMPE A PANELA.


• COZINHE EM FOGO BAIXO POR 20 MINUTOS OU ATÉ A ÁGUA SECAR.


• SE NECESSÁRIO,ACRESCENTE MAIS ÁGUA QUENTE.


• POLVILHE A SALSINHA E SIRVA IMEDIATAMENTE.

CARNE DE PRCO ASSADA NA PANELA

RENDIMENTO:4 PORÇÕES.

INGREDIENTES:

• 1kg DE LOMBO DE PORCO


• 2 DENTES DE ALHO AMASSADO


• SUCO DE 1 LIMÃO


• 2 COLHERES(SOPA)DE ÓLEO


• 1 XÍCARA(CHÁ)DE ÁGUA QUENTE


• SAL,PIMENTA-DO-REINO E FOLHAS DE SÁVIA A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

• JUNTE O ALHO,O SAL,A SÁLVIA PICADA E A PIMENTA ATÉ FORMAR UMA PASTA E TEMPERE A CARNE.


• REGUE-A COM O SUCO DE LIMÃO E DEIXE-A DESCANÇAR POR UMA HORA.


• AQUEÇA BEM O ÓLEO EM UMA PANELA DE FERRO OU DE FUNDO GROSSO E PONHA A CARNE.


• VÁ VIRANDO-A PARA QUE DOURE DE TODOS OS LADOSPOR IGUAL,TOMANDO CUIDADO PARA NÃO QUEIMAR.


• ADICIONEA ÁGUA QUENTE AOS POUCOS E COZINHE EM FOGO BAIXO ATÉ A CARNE FICAR BEM MACIA.

LASANHA DE BATATA

RENDIMENTO:6 PORÇÕES

INGREDIENTES:

• 5 BATATAS GRANDES,CORTADAS EM FATIAS Ñ MUITO GROSSAS


• 300g DE PRESUNTO EM FATIAS


• 300g DE MUSSARELA EM FATIAS


• 1/2 XÍCARA(CHÁ)DE QUEIJO RALADO


• SAL,ORÉGANO E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

MODO DE PREPARO:

• AFERVENTE AS BATATAS EM ÁGUA SALGADA ATÉ QUE FIQUEM MACÍAS,PORÉM FIRMES.


• EM UM REFRATÁRIO UNTADO FAÇA UMA CAMADA DE BATATAS.


• POLVILHE COM PIMENTA E ORÉGANO.


• FAÇA UMA CAMADA DE PRESUNTO E UMA DE MUSSARELA E CUBRA COM BATATAS.


• REPITA A OPERAÇÃO ATÉ TERMINAR OS INGREDIENTES E DEIXE A ÚLTIMA CAMADA COM AS BATATAS.


• POLVILHE COM O QUEIJO RALADO E CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO.


• LEVE AO FORNO MÉDIO PREAQUECIDO ATÉ QUE AS BATATAS FIQUEM DOURADAS.

FRANGO ESCONDIDINHO!!!

INGREDIENTES:

1KG DE AIPIM DESCASCADO E LIMPO
1/2 KG DE PEITO FRANGO
2 TABLETES DE CALDO DE GALINHA
1 CEBOLA MÉDIA RALADA
1 COLHER(SOPA)DE SALSA PICADA
1 COLHER(SOPA)DE FONDOR
1 LATA DE CREME DE LEITE
1 COPO DE REQUEIJÃO CREMOSO
2 COLHERES(SOPA)DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
MANTEIGA OU MARGARINA P/ UNTAR

Modo de preparo:

COZINHE O AIPIM EM ÁGUAATÉ FICARMACIO.
ENQUANTO ISSO COZINHE O PEITO DE FRANGO
EM UMA XÍCARA(CHÁ)DE ÁGUA FERVENTE
COM OS CALDO DE GALINHA,PIGANDO MAIS
ÁGUA SE NECESSÁRIO.
ASSIM QUE ESTIVER COZIDO,DESFIE O PEITO DE FRANGO,
MISTURE O CALDO QUE SOBROU DO COZIMENTO,A CEBOLA
E A SALSA E RESERVE.ESCORRA A ÁGUA DO AIPIM,
PASSA-SE AINDA QUENTE PELO ESPREMEDOR.
TEMPERE COM O FONDOR,ACRESCENTE O CREME DE LEITE E
MISTURE BEM ATÉ OBTER UM PURÊ.DESPEJE O PURÊ DE AIPIM
EM UM REFRATÁRIO MÉDIO(20X30cm)UNTADO COM
MANTEIGO OU MARGARINA,ESPALHE RECHEIO DE FRANGO.
CUBRA COM COM O REQUEIJÃO,POLVILHE COM O QUEIJO PARMESÃO
E LEVE AO FORNO MÉDIO-ALTO(200º) PARA GRATINAR POR
APROXIMADAMENTE (20minutos).
SIRVA AINDA QUENTE.

LOMBO FÁCIL E RÁPIDO DE FAZER

INGREDIENTES:

2K.DE LOMBO CORTADO AO MEIO
2 DENTES DE ALHO
2 CEBOLAS GRANDES RALADAS
1 COLHER (SOPA)DE ALECRIM
6 CRAVOS-DA-INDIA
1 LATA DE MOLHO DE TOMATE PRONTO
1/4 DE XÍCARA (CHÁ)DE ÓLEO DE SOJA
2 TABLETES DE CALDO DE BACON
1 COPO (AMERICANO)DE VINHO BRANCO
1 SAL E TEMPEROS A GOSTO
1 LITRO DE ÁGUA
1 COPO (AMERICANO)DE REQUEIJÃO
1 XÍCARA (CHÁ)DE SALSINHA E CEBOLINHA PICADAS.

MODO DE PREPARO:

LEVE AO FOGO UMA PANELA DE PRESSÃO GRANDE
DEIXE ESQUENTAR,PONHA O ÓLEO E COLOQUE O LOMBO
SEM OS TEMPEROS E DEIXE DOURAR TOTALMENTES.
FECHE A PANELA E AGUARDE INICIAR A PRESSÃO.
COZINHE ATÉ QUE ESTEJA MACIO.SE NECESSÁRIO ACRESCENTE MAIS ÁGUA.DEPOIS DE PRONTO,ACRESCENTE O REQUEIJÃO E A SALSINHA.

BOLO DE CANELA

INGREDIENTES:

3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
2 XÍCARAS (CHÁ)DE AÇÚCAR
3 OVOS
2 COLHERS (SOPA)DE MARGARINA
1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
4 COLHERES (CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ

FAROFA:

5 COLHERES (SOPA)DE AÇÚCAR
3 COLHERES (SOPA)DE MARGARINA
2 COLHERES (SOPA)DE CANELA.

MODO DE PREPARO:

BATA O AÇÚCAR COM A MANTEIGA ATÉ FORMAR UM CREME.
JUNTE AS GEMAS,A FARINHA,O LEITE,O FERMENTO EM PÓ
E AS CLARAS BATIDAS EM NEVE.
COLOQUE A MASSA CRUA EM UMA FÔRMA DESMONTAVÉL,UNTADA
E ENFARINHADA E SOBRE A MASSA CRUA COLOQUE A FAROFA.
ASSE EM FORNO MÉDIO(180º)POR CERCA DE 35 MINUTOS.
FAROFA:MISTURE TODOS OS INGREDIENTES FAZENDO UMA FAROFA.

Bolo de Limão c/ Cobertura Cremosa

INGREDIENTES

8 OVOS
650 G. DE AÇÚCAR
650 G. DE FARINHA DE TRIGO
30 G. DE FERMENTO EM PÓ
500 ML. DE LEITE
SUCO DE 1 LIMÃO
200 ML. DE ÓLEO

MODO DE PREPARO

BATA OS OVOS E O AÇÚCAR ATÉ DOBRAR DE VOLUME E FICAR BEM CREMOSA.
MISTURE MANUALMENTE COM BATEDOR DE CLARA O SUCO DO LIMÃO,O ÓLEO E
O LEITE.EM SEGUIDA MISTURE A FARINHA DE TRIGO,O FERMENTO PREVIAMENTE PENEIRADOS.COLOQUE A MISTURA EM UMA FÔRMA DE SUA PREFERÊNCIA,UNTADA E ENFARINHADA.
LEVE AO FORNO POR APROXIMADAMENTE DE 35 A 40 MINUTOS.

ARROZ COM LENTILHA!

INGREDIENTES

2 XÍCARAS DE ARROZ
2 XÍCARAS DE LENTILHAS
SAL,CHEIRO VERDE
CEBOLA CORTADA EM RODELAS.

MODO DE PREPARO

ESCOLHA A LENTILHA E LEVE AO FOGO COM ÁGUA E DEIXE FERVER.
A PARTE REFOGUE O ARROZ COM AZEITE E SAL.JUNTE A LENTILHA COM UM POUCO DE ÁGUA E DEIXE FERVER ,ATÉ QUE O ARROZ FIQUE COZIDO.NA HORA DE SERVIR FRITE UMA CEBOLA EM RODELAS E JOGUE POR CIMA.

VACA ATOLADA DA SANDRA

♥ ESSA RECEITA ME FOI PASSADA POR UMA PESSOA MUITO ESPECIAL,A MINHA IRMÃ ELA É UM COZINHEIRA DE MÃO CHEIA!MANA SANDRA MUITO OBRIGADA POR VC EXISTIR.♥


INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de vinagre
1k.de costela bovina (de boi) cortada em pedaços
2 cebolas médias picadas
5 dentes de alho amaçados
4 tomates picados sem pele e sem sementes
1 maço de salsa e cebolinha picadas
1k.de aipim descascado e cortado em pedaços ñ muito pequeno
sal e pimenta do reino á gosto.

MODO DE PREPARO

TEMPERE A COSTELA COM O ALHO ,O SAL E A PIMENTA.PONHA A COSTELA EM UMA PANELA DE PRESSÃO.FRITE A COSTELA NO ÓLEO E A CEBOLA PICADA ATÉ DOURAR,JUNTE OS TOMATES O VINAGRE E A SALSA E CEBOLINHA,PONHA ÁGUA ATÉ COBRIR A COSTELA.DEIXE NA PRESSÃO POR ALGUNS MINUTOS,SEMPRE VERIFICANDO A TEXTURA DA CARNE,ASSIM QUE VIR QUE A CARNE ESTÁ MACIA PONHA O AIPIM ,PONHA MAIS UM POUCO DE ÁGUA ATÉ COBRIR-LO DEIXE COZINHAR MAIS UM POUCO ATÉ TUDO ESTÁ BEM COZIDO,O AIPIM DEVE FICAR COMO UM CREME E A COSTELA ATOLADA NELE.

PAVÊ RÁPIDO DA DRY!

PAVÊ RÁPIDO DA DRY!

1ª etapa INGREDIENTES(CREME)

200G.AÇÚCAR
200 G. DE MARGARINA
2 GEMAS PENEIRADAS
600G. CREME DE LEITE GELADO
15 GOTAS DE BAUNILHA

MODO DE PREPARO

BATA O AÇÚCAR COM A MARGARINA ATÉ FICAR UM CREME HOMOGÉNEO E CLARO,EM SEGUIDA ADICIONE AS GEMAS E BATA POR + OU - 2 MINUTOS,RETIRE DA BATEDEIRA,JUNTE O CREME DE LEITE E BANILHA DELICADAMENTE COM O BATEDOR DE OVOS.

2ª etapa
350 g. de BISCOITOS DE MAISENA
150 ml.de LEITE

UMEDEÇA OS BISCOITOS NO LEITE RAPIDAMENTE.
FORRE O FUNDO DE UM REFRATÁRIO DE SUA PREFERÊNCIA COM PARTE DOS BISCOITOS,DEPOIS UMA CAMADA DO CREME E VÁ INTERCALANDO AS CAMADAS,A ÚLTIMA CAMADA TEM QUE SER A DO CREME.
DOPOIS DE PRONTO LEVE PARA A GELADEIRA POR + OU - 4 HORAS.
SIRVA BEM GELADO.